L’andouille de Guémené, véritable institution ! La même recette traditionnelle inventée par les fermiers du village depuis le XVIIIe siècle. Selon Benoit Rivalan, un almanach datant de 1776 indiquerait que l’andouille de Guémené était l’une des merveilles du Royaume de France. On le croit aisément. Dans la famille Quidu, c’est une histoire de transmission et de savoir-faire depuis 1931. A partir de 1996, après une formation auprès de Laurent Quidu, le Père de Françoise, Benoit Rivalan créera avec son épouse une nouvelle entreprise qui participe encore aujourd’hui, par sa grande qualité, à la renommée de la Bretagne et perpétue ainsi la tradition. Grâce à leur travail et un grand respect pour le produit, ils valorisent le terroir breton et porte haut les couleurs de notre belle région. En 1999, ils gagneront d’ailleurs une médaille d’or puis d’argent en 2000 au Concours Général Agricole à Paris.

Pas question de passer à Guémené-sur-Scorff sans visiter leur boutique ! La présentation des produits est déjà une invitation au voyage ! Une délicieuse odeur de fumée vous aspire et vous transporte. En effet, une partie du processus de fabrication se déroule dans la boutique, ce qui rend l’attente spectaculaire. Deux mille andouilles sont accrochées au plafond en attendant la fin de la période de séchage et le moment tant attendu de dégustation. Vous l’aurez compris, il est impossible de repartir sans emporter avec vous une petite partie de ce patrimoine local ! Deux types d’andouilles raviront vos papilles. Malheureusement, victime de son succès, ce produit à la forte personnalité peut être gâché par des commerçants qui utilisent la mention de Guémené sur des produits de mauvaise qualité. Il est donc important de venir sur place vous rendre compte vous-même de la véritable identité de cette délicieuse andouille et je peux vous assurer que vous ne serez pas déçus.

A vos agendas !

Crédit Photo : Rivalan-Quidu
Photographes : Antoine Duchene et Jean-Paul Frétillet